Разработка технологии колбасных изделий с использованием мяса страусов / М.И. Сложенкина, В.А. Бараников, О.А. Княжеченко  и др. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2020. – №07(161). С. 298 – 308. – IDA [article ID]: 1612007024. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2020/07/pdf/24.pdf, 0,688 у.п.л.