Разработка способа получения пектинового экстракта из створки бобов сои / Е.А. Ольховатов, А.В. Степовой, Е.В. Щербакова  и др. // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2016. – №09(123). С. 1579 – 1592. – IDA [article ID]: 1231609107. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2016/09/pdf/107.pdf, 0,875 у.п.л.

Джум Т.А. Перспективы использования порошков фруктов и овощей в общественном питании /  Т.А. Джум, Е.В. Щербакова, А.В. Христюк // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2017. – №04(128). С. 1269 – 1282. – IDA [article ID]: 1281704089. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2017/04/pdf/89.pdf, 0,875 у.п.л.

Ольховатов Е.А. Разработка методики определения количества пектиновых веществ в сырье и продуктах его переработки /  Е.А. Ольховатов, Л.Я. Родионова, Е.В. Щербакова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2017. – №04(128). С. 665 – 678. – IDA [article ID]: 1281704049. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2017/04/pdf/49.pdf, 0,875 у.п.л.

Ольховатов Е.А. Разработка методики определения массовой доли фракций пектиновых веществ кондуктометрическим титрованием /  Е.А. Ольховатов, Л.Я. Родионова, Е.В. Щербакова // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2017. – №05(129). С. 769 – 781. – IDA [article ID]: 1291705056. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2017/05/pdf/56.pdf, 0,812 у.п.л.

Надыкта В.Д. Технология порошкообразных пищевых добавок /  В.Д. Надыкта, Е.В. Щербакова, Е.А. Ольховатов // Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета (Научный журнал КубГАУ) [Электронный ресурс]. – Краснодар: КубГАУ, 2017. – №07(131). С. 659 – 671. – IDA [article ID]: 1311707056. – Режим доступа: http://ej.kubagro.ru/2017/07/pdf/56.pdf, 0,812 у.п.л.