Статья посвящена вопросам использования метода ближней инфракрасной абсорбционной спектроскопии для сортировки сельскохозяйственной продукции. Проведено модельное исследование известной конвейерной установки, используемой для сортировки яблочной продукции по размерам. Получена минимально возможная оценка, показывающее суммарный сигнал на выходе спектрометра, используемого в составе установке сортировки. Полученная минимальная оценка может быть использована для оценки или характеристики конкретной партии яблочной продукции при их сравнении с другими товарными партиями яблок

В статье исследуются региональные аспекты формирования эффективной системы земельных отношений в Ставропольском крае. На основе анализа статистических данных за 2019-2023 гг. диагностированы структурные изменения в земельном фонде и системные проблемы, включая деградацию почв и несовершенство механизмов управления. Научно-практическая потребность заключается в необходимости разработки интегрированных инструментов управления, учитывающих региональную специфику, для перехода от реагирования на проблемы к проактивному стратегическому планированию. В качестве решения авторами разработана и предложена когнитивная модель, которая отвечает этой потребности, интегрируя информационный, сценарный и регуляторный блоки в единую систему для достижения эмерджентного эффекта. Модель нацелена на создание единого информационного пространства, оптимизацию землеустройства и повышение инвестиционной привлекательности АПК региона, что обеспечит синергетический эффект для его устойчивого развития

Искусственные модели кишечника рыб — инновационный инструмент доклинической оценки функциональных кормовых добавок и ветеринарных препаратов в аквакультуре. Обзор анализирует современные подходы: от двумерных монослойных культур эпителиальных клеток радужной форели (RTgutGC) до комплексных микрожидкостных систем fish-gut-on-chip и многокамерных симуляторов микробиоты (SalmoSim). Модели обладают высокой прогностической ценностью (96-97% соответствия между результатами in vitro и in vivo) и позволяют сократить сроки и стоимость разработки, соответствуя принципам 3R (Replacement, Reduction, Refinement). Рассмотрены механизмы действия пробиотиков, пребиотиков, бактериоцинов и растительных экстрактов на функции кишечного барьера и иммунные ответы рыб. Обсуждены перспективы развития собственных российских моделей для экономически значимых видов (форель, карп, толстолобик, осетровые)

В исследовании представлен аналитический обзор связующих веществ, используемых при производстве гранулированных комбикормов для объектов аквакультуры. В качестве связующих веществ рассмотрены агар, желатин, каррагинан, лигносульфат кальция, сульфат кальция, гуаровая камедь, крахмал. В зависимости от используемого связующего вещества, их концентрация в рецептуре комбикорма варьируется от 0,1 до 5%. Такая концентрация обеспечивает прочность конечного продукта, высокие значения водостойкости без снижения усвояемости объектами аквакультуры. Особое внимание уделено критериям выбора, включая совместимость с рецептурой и физиологическую безопасность

Грибы рода Вешенки (Pleurotus spp.) занимают особое место в мировой грибной индустрии. Их выращивают и используют в кулинарии по всему миру. Этот гриб популярен благодаря своему вкусу, аромату, богатому составу питательных веществ и потенциальным целебным свойствам. Вешенки – хороший источник белка, содержащего необходимые аминокислоты, а также полезных полисахаридов, жирных кислот, клетчатки, минералов и витаминов. Исследования показывают, что некоторые биологически активные вещества, особенно полисахаридно-белковые комплексы, содержащиеся в вешенках, могут оказывать положительное воздействие на организм. Их состав, включающий антиоксиданты, ?-глюканы и другие биологически активные вещества, оказывает благотворное влияние на здоровье: укрепляет иммунитет, борется с вос-палениями, нормализует уровень холестерина и сахара в крови, а также проявляет противораковые свойства. Благодаря своей высокой питательной ценности и потенциальной пользе для здоровья, вешенки рассматриваются как ценный функцио-нальный продукт, обладающий фармакологическим значением. По содержанию сырого белка грибы уступают мясу животных по качеству, но превосходят большинство других продуктов. Вид Pleurotus ostreatus признан в качестве гриба, который выполняет двойную функцию для человека: как пищевую, так и лечебную. С медицинской точки зрения, вешенки рекомендованы людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом