Научный электронный журнал КубГАУ . № 03(11), 2005

УДК 338.439.4:636.5(470.620)

Анализ динамики производства продукции птицеводства в Российской Федерации и Краснодарском крае

Попок Л.Е. – аспирант

Кубанский государственный аграрный университет

В статье представлен анализ динамики производства продукции птицеводства в России и в Краснодарском крае на основании данных Госкомстата.

В задачу птицеводства входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства – яичное и мясное; побочная продукция – пух, перо, навоз. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов. Продукция птицеводства имеет стратегический характер, она незаменима в пищевой и кондитерской промышленности, в производстве витаминов и активных пищевых добавок, некоторые субпродукты используется в кормовом производстве, побочная продукция – в легкой и химической промышленности.

Многие годы отечественное птицеводство успешно развивалось. В 1965 г. производство яиц достигало 16,8 млрд. штук, а в 1990 г. – уже 47,5 миллиардов, т. е. увеличилось почти в 3 раза. Производство мяса за тот же период выросло с 693 до 1747 тыс. т, или в 2,5 раза.

С начала 1990-х гг. экономическая ситуация в отрасли оставалась сложной. Тенденция к увеличению выпуска птицеводческой продукции стала прослеживаться с 1998 г. Сохраняется она и сейчас. Тем не менее Россия производит только около 50 % мяса всех видов птицы к уровню 1990 г.

В настоящее время объемы производства продукции на уровне 2002 г. сохранились или возросли в 60 субъектах Российской Федерации. Основной прирост мяса птицы обеспечили предприятия Белгородской, Ленинградской, Московской, Пензенской, Челябинской, Вологодской, Свердловской, Омской областей, Красноярского и Ставропольского краев, Республики Татарстан. В то же время допущен резкий спад производства прежде всего в Липецкой, Калужской, Тульской, Волгоградской, Амурской областях и Башкирии.

Лидирует по производству мяса птицы сегодня Ленинградская область – 104 тыс. т в живой массе, или 7 % в общем объеме. Затем – Свердловская область (78 тыс. т), Белгородская (73), Московская (68) и Краснодарский край (77 тыс. т).

Краснодарский край в 2003 г. произвел на 7,8 % больше мяса, чем в 2002 г., и на 31,7 % больше, чем в 2000 г. Однако это только 41,8 % от уровня производства мяса птицы в 1990 г.

По производству яиц в 2002 г. лидировали Ленинградская область (2209 тыс. шт.), Краснодарский край (1512), Московская область (1508), а также Свердловская (1402) и Нижегородская (1324 тыс. шт.) области.

Снижение производства яиц наблюдается лишь в Центральном федеральном округе (на 1,8 % с 2001 по 2003 гг.). В остальных регионах страны производство увеличивается довольно высокими темпами (средний прирост по округам не ниже 5,0 %). Наибольший прирост производства яиц в Дальневосточном округе – 19,0 % за три года. Лидеры отрасли следующие: Приволжский округ (9138 млн. шт.), Центральный (8329), Сибирский (5378) и Южный федеральный округ (5142 млн. шт.).

Краснодарский край при этом остается лидером в Южном федеральном округе, ежегодно наращивая производство в среднем на 60 млн. шт. Ближайший преследователь – Ростовская область, производящая на 395 млн. шт. меньше. Всего в Краснодарском крае производится около 30 % яиц в Южном федеральном округе. В 2003 г. в хозяйствах всех категорий было произведено на 220 млн. шт. яиц меньше, чем в 1990 г. (1482,8 млн. шт.). Производство яиц пострадало меньше всего по сравнению с прочими продуктами животноводства – падение объема по сравнению с 1990 г. составило 12,9 %.

Яйца в основном поступают от сельскохозяйственных организаций – около 60,0 %, и данное соотношение достаточно устойчиво в последние годы. Удельный вес продукции фермерских хозяйств во всей птицеводческой продукции края не выше 2,0 %, и хозяйства этой категории не играют большой роли на рынке.

Динамичный рост производства продукции птицеводства в эти годы обеспечивался в основном за счет повышения продуктивности птицы и улучшения конверсии корма. В 1990 г. хозяйства России получали в среднем на одну несушку 236 яиц, в 2003 г. – 282. Затраты корма на 10 яиц уменьшились с 1,91 до 1,57 кг, т. е. 340 г экономится на каждом десятке. Если раньше среднесуточный прирост живой массы бройлеров был 21,9 г, то сейчас – 39,5 г, при этом расход корма снизился с 3,4 до 2,3 кг.

Продуктивность сельскохозяйственной птицы в Краснодарском крае в последние годы имеет устойчивую тенденцию к росту. Это свидетельствует о постепенном выходе птицеводства из затяжного кризиса 1990-х гг., возвращении на путь интенсификации.

Яйценоскость одной курицы-несушки с 1990 г. по 1995 г. упала на 15,0 %, однако отрасль оправилась уже к 2001 г., давая 255 шт. яиц с каждой курицы-несушки, что значительно превышает уровень 1990 г. (223 шт.). К 2003 г. яйценоскость возросла до 269 шт. яиц.

Таким образом, несмотря на резкое сокращение производства продукции относительно 1990-х гг., отрасль птицеводства Кубани показывает достаточно хорошие результаты, дающие надежду на стабильный рост производства продукции. По производству яиц и мяса птицы наш край лидирует в Южном федеральном округе. У нас производится свыше 7 % всего российского яйца.

Список литературы

1.  Агропромышленный комплекс Кубани: сб. статей. – Краснодар, 2004.

2.  Мысик А.Т. Животноводство стран мира на рубеже веков // Зоотехния. – 2004. – №1.

3.  Трегубов В.А. Обзор состояния и прогноз производства продукции животноводства на 2003 год // Зоотехния. – 2003. – №9.

4.  Эрнст Л.К. Животноводство России 2001–2010 // Зоотехния. – 2001. – №10.

Научный электронный журнал КубГАУ . № 03(11), 2005