Регистрационный номер НТЦ «Информрегистр» 0420900012
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-32022
ISSN 1990-4665
  English
 Журнал
Главная
Свежий номер
Архив номеров
Разделы
О журнале
Этика научных публикаций
Статистика
География

 Авторам
Условия публикации
Порядок публикации
Образцы документов
Оформление статей
Оформление ссылок
Статус публикаций
Авторские права
Наши авторы

 Редакция
Редакционный совет
Редколлегия
Объявления
Ссылки
Контакты

 Документы
Оформление и публикация (в одном файле)





Кто здесь?


CC BY  «Attribution» («Атрибуция»)
Новые публикации
Бочарова-Лескина А.Л., Иванова Е.Е.
Математическое моделирование в технологии и оценке качества пищевых продуктов
  .pdf (188  кБ)
  .doc (zip, 81  кБ)
05.00.00 Технические науки
Просмотров: 91
 Реферат
Анализ научных исследований в области пищевых технологий показал, что математическое моделирование применяется в следующих направлениях: уточнение режимов технологических процессов, конструирование рецептур и оценка качества готовых продуктов, а также прогнозирование сроков годности новых продуктов при постановке их на производство. Наиболее актуальными при описании процессов производства пищевых продуктов являются модели многофакторного дисперсионно-регрессионного анализа с применением методов математического планирования эксперимента. В статье приведены результаты собственных исследований по разработке рецептур рыбных пресервов из комбинированных фаршей слабосозревающих и созревающих в посоле рыб. Представлены математические модели, отражающие зависимость органолептических, структурно-механических показателей и показателей созревания пресервов от технологических факторов. Смоделирован безразмерный обобщённый показатель качества фаршевых пресервов, на основании динамики которого проведена оптимизация состава фаршевой смеси. Установлено, что наилучшими в части органолептических, структурно-механических и функционально-технологических показателей являются пресервы из фарша карповых рыб, содержащего 42% мяса сельди атлантической и 4,8% соли. Разработана регрессионная модель, определяющая продолжительность срока годности рыбных пресервов широкого ассортимента в зависимости от влияющих на него факторов: температуры хранения, кислотности заливки, протеолитической активности ферментной системы мышечной ткани сырья, а также о скорости созревания рыбы, обусловленной внесением различных функционально-технологических добавок. Тестирование модели показало, что расчётные данные о сроках годности коррелируют с данными, полученными экспериментально
Васильева Л.Ф., Купина В.В., Маничкина М.В., Васильева В.С.
Анализ и оценка конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности
  .pdf (99  кБ)
  .doc (zip, 35  кБ)
08.00.00 Экономические науки
Просмотров: 103
 Реферат
В статье предложена рейтинговая бальная методика оценки конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности
Иваненко Ю.Г., Ткачев А.А., Гурин К.Г., Иваненко Д.Ю.
Гидравлический расчет линейно распределенных попусков сбросных расходов воды из водохранилища
  .pdf (235  кБ)
  .doc (zip, 266  кБ)
05.00.00 Технические науки
Просмотров: 82
 Реферат
Цель настоящей работы заключается в разработке методов гидравлического расчета экстремальных расходов и глубин воды в критических створах водотоков, отводящих воду от водосбросных сооружений, для принятого закона регулирования линейно распределенных попусков сбросных расходов воды из водохранилищ. Задача регулирования линейно распределенных попусков сбросных расходов воды из водохранилищ основана на гидравлическом расчете процесса распространения и трансформации длинных волн, описываемых уравнениями Сен-Венана. Эти уравнения нелинейны и в общем случае не имеют точного решения. Для получения приближенных решений их линеаризуют. Установлено, что задача интегрирования этих уравнений предполагает предварительное получение их общего решения в виде полного интеграла. С применением теории полного интеграла получены аналитические решения, которые описывают процесс трансформации волн одного направления, движущихся в бесконечно длинном призматическом канале полуограниченной протяженности с начальным равномерным режимом течения воды. Приведен пример расчета изменений расхода воды и глубины потока в двух фиксированных створах нижнего бьефа гидроузла на расстоянии 5000 и 10000 м от начального створа. Гидравлический расчет осуществлен по выведенным в работе аналитическим формулам и принятому в качестве образца классическому методу характеристик, который рассматривается как аналоговый. Сравнение результатов расчетов по двум методам позволило определить максимальную относительную погрешность, которая для расчетных расходов воды и глубин не превышает 3,5 %. Внедрение разработанного метода гидравлического расчета линейно распределенных попусков сбросных расходов на водотоках, отводящих воду от водосбросных сооружений, позволит оптимизировать холостые и нетехнологические сбросы воды из водохранилищ
Голкина В.А., Куликова Т.А., Куликов М.В.
Реализация принципов TQM в целях обеспечения качества подготовки специалистов в региональных многопрофильных университетах
  .pdf (138  кБ)
  .doc (zip, 53  кБ)
05.00.00 Технические науки
Просмотров: 85
 Реферат
В статье рассматриваются различные аспекты подготовки квалифицированных кадров для высокотехнологичных отраслей промышленности. Важность этого вопроса обусловлена реализацией приоритетных проектов в авиационной, электронной отраслях промышленности, оборонно-промышленном комплексе и др. Основная задача при подготовке кадров сегодня заключается в том, чтобы повышать квалификацию специалистов, а не их количество. Решение ее не представляется возможным без разработки и внедрения эффективных систем менеджмента, основанных на принципах TQM. В статье предлагаются основные мероприятия для реализации задач по развитию кадрового потенциала предприятий. Отмечается, что задача формирования эффективной инфраструктуры кадрового обеспечения высокотехнологичных секторов промышленности не может быть решена в рамках одного отдельно взятого предприятия, она требует участия и консолидации усилий многих субъектов. В статье рассмотрены основные задачи современных региональных многопрофильных университетов, которые должны стать основным звеном в системе «Образование – наука – производство», обеспечивать подготовку кадров для опережающего развития отраслей промышленности в регионе, выполнять прикладные исследования совместно с предприятиями и непрерывно способствовать развитию инфраструктуры для эффективной коммерциализации инноваций. В статье предлагаются меры по развитию кадрового потенциала предприятий на базе региональных многопрофильных университетов как основного элемента инфраструктуры кадрового обеспечения высокотехнологичных секторов промышленности. Авторами статьи определяются наиболее перспективные, с их точки зрения, формы взаимодействия образовательных учреждений с промышленными предприятиями
Аксёнов Н.В., Рубинская А.В., Чистова Н.Г., Дубровская Т.В.
Подготовка кусковых растительных отходов в производстве модифицированного строительного материала
  .pdf (259  кБ)
  .doc (zip, 614  кБ)
05.00.00 Технические науки
Просмотров: 99
 Реферат
Рациональное и эффективное использование природных ресурсов является важным элементом устойчивого развития. Отходы - это значительная потеря материальных и энергетических ресурсов. Переработка и удаление образовавшихся отходов может быть причиной загрязнения окружающей среды и воздействия вредных веществ и инфекционных организмов на людей. Показатель образования отходов тесно связан с уровнем экономической активности в стране и отражает сформировавшиеся в обществе структуры производства и потребления. Сокращение объема образования отходов служит показателем продвижения секторов экономики к менее материалоемким структурам производства и потребления. Отходы растительного происхождения в основном образуются в лесопромышленном комплексе и являются масштабным источником загрязнения окружающей среды. Непрерывное образование и накопление этих отходов — это серьезнейшая экологическая проблема. Основная причина сложившегося положения дел заключается в недостаточности мощностей по переработке древесины, что усугубляет проблему комплексного использования низкосортной, мелкотоварной древесины и древесных отходов. В результате этого основными конкурентными продуктами в лесном комплексе Красноярского края в настоящее время являются пиломатериалы и круглый лес. Решение актуальной для настоящего времени проблемы оптимального использования образующихся на территории Красноярского края, отходов, необходимо решать с помощью математического моделирования и оптимизации процесса рециклинга кусковых растительных отходов. Рациональное использование кусковых растительных отходов является одной из наиболее серьезных и, к сожалению, пока не решенных проблем
Супрун И.И., Токмаков С.В., Агеева Н.М., Насонов А.И.
Апробация метода SSR-анализа для ДНК-паспортизации коммерческих штаммов винных дрожжей
  .pdf (207  кБ)
  .doc (zip, 74  кБ)
03.00.00 Биологические науки
Просмотров: 124
 Реферат
В ходе исследований была выполнена апробация метода ДНК-анализа для генотипирования некоторых коммерческих штаммов винных дрожжей с использованием микросателлитных последовательностей генома. В работе были апробированы 5 полиморфных SSR-маркеров на выборке из 15 дрожжевых препаратов. Апробированные SSR-маркеры показали высокий уровень информативности и могут быть использованы для анализа генетического разнообразия винных дрожжей

Популярные статьи (по числу просмотров)
Попова А.Ю.
Оценка риска инвестиционного проекта
  .pdf (202  кБ)
  .doc (zip, 48  кБ)
Опубликовано: 04.05.2006
Просмотров: 50614
 Реферат
В статье рассматривается проблема учета риска и неопределенности при принятии решения об инвестировании. При этом проводится подробный сравнительный анализ существующих методов оценки риска инвестиционных проектов, а также рассматриваются возможные пути преодоления их недостатков. It is considered in this article the problem of risk and vagueness calculation by taking a decision of investing. For this it is carried out the detailed comparative analysis of existing methods of invest projects risk and possible ways of overcoming of their deficiencies are examined.
Дейнека А.В., Першакова Т.В., Абызова Е.В.
Дерево целей и функций системы управления региональной потребительской кооперацией
  .pdf (132  кБ)
  .doc (zip, 72  кБ)
Опубликовано: 29.04.2005
Просмотров: 46319
 Реферат
В статье приведены результаты исследования организационных структур управления региональной потребительской кооперацией с использованием одной из методик анализа целей и функций
Беляев А.А.
Роль основных фондов в повышении эффективности и конкурентоспособности аграрного сектора экономики
  .pdf (85  кБ)
  .doc (zip, 27  кБ)
Опубликовано: 24.06.2004
Просмотров: 30528
 Реферат
Популярные статьи (по среднему числу просмотров в день)*
Попова А.Ю.
Оценка риска инвестиционного проекта
  .pdf (202  кБ)
  .doc (zip, 48  кБ)
Опубликовано: 04.05.2006
Дней с момента публикации: 3949
Просмотров в день: 12,817
 Реферат
В статье рассматривается проблема учета риска и неопределенности при принятии решения об инвестировании. При этом проводится подробный сравнительный анализ существующих методов оценки риска инвестиционных проектов, а также рассматриваются возможные пути п
Дейнека А.В., Першакова Т.В., Абызова Е.В.
Дерево целей и функций системы управления региональной потребительской кооперацией
  .pdf (132  кБ)
  .doc (zip, 72  кБ)
Опубликовано: 29.04.2005
Дней с момента публикации: 4319
Просмотров в день: 10,724
 Реферат
В статье приведены результаты исследования организационных структур управления региональной потребительской кооперацией с использованием одной из методик анализа целей и функций
Кононенко С.И., Каиров В.Р., Цугкиева В.Б., Гулуева Д.Т., Еремеев Н.А.
Гематологические показатели свиней при использовании в рационах клубней якона и адсорбента
  .pdf (164  кБ)
  .doc (zip, 54  кБ)
Опубликовано: 29.01.2016
Дней с момента публикации: 392
Просмотров в день: 7,153
 Реферат
В современных условиях для успешного решения проблемы импортозамещения мясной продукции важно увеличить производство свинины и повышения ее санитарно-гигиенических свойств. Этого можно добиться путем укрепления кормовой базы. Для этого в ходе двух экспер
Беляев А.А.
Роль основных фондов в повышении эффективности и конкурентоспособности аграрного сектора экономики
  .pdf (85  кБ)
  .doc (zip, 27  кБ)
Опубликовано: 24.06.2004
Дней с момента публикации: 4628
Просмотров в день: 6,596
 Реферат
Кононенко С.И.
Актуальные проблемы организации кормления в современных условиях
  .pdf (259  кБ)
  .doc (zip, 73  кБ)
Опубликовано: 29.01.2016
Дней с момента публикации: 392
Просмотров в день: 6,538
 Реферат
Современное свиноводство является ведущей отраслью мирового животноводства, однако актуальной для отрасли является организация полноценного сбалансированного кормления. Усвояемость обменной энергии корма зависит от различных факторов, в том числе от содер
* в рейтинге учитываются статьи, опубликованные не позднее чем за 30 дней до текущей даты
Обращение
главного
редактора

Новости
03.09.2016
Изменились условия оплаты публикаций
01.09.2016
01.09.2016 наш журнал вошел в новую редакцию Перечня ВАК РФ.
05.12.2015
01.12.2015 наш журнал включен в новый Перечень ВАК РФ.
04.12.2015
Вниманию авторов из КубГАУ
06.06.2015
Вниманию авторов! Статьи с аннотацией меньше 150 слов и больше 250 не будут размещаться в международных базах данных.

Архив номеров

125,  январь 201731.01.2017

Архив номеров (2003-2016 гг.)

Авторы - top 10
(по числу статей)

Луценко Е.В. 205
Трошин Л.П. 146
Лойко В.И. 128
Трунев А.П. 113
Орлов А.И. 112
Радчевский П.П. 63
Григораш О.В. 56
Барановская Т.П. 53
Коваленко А.В. 43
Успенский И.А. 43

Авторы - top 10
(по рейтингу статей)

Луценко Е.В. 272498
Лойко В.И. 110752
Трошин Л.П. 104689
Трунев А.П. 104619
Рыжих Н.Е. 71295
Аршинов Г.А. 61513
Орлов А.И. 58166
Бакурадзе Л.А. 54182
Кононенко С.И. 51764
Попова А.Ю. 50614

Рейтинг автора складывается из суммы рейтинга всех его статей.
Рейтинг статьи рассчитывается как
число_просмотров_статьи/
число_авторов_статьи.
 
© Кубанский государственный аграрный университет, 2003-2015
Разработка и поддержка сайта: ЦИТ КубГАУ

Регистрационный номер НТЦ «Информрегистр» 0420900012
Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС77-32022
ISSN 1990-4665