Глубокая переработка маслосодержащего сырья представляет собой приоритетное направление, согласно Стратегии развития зернового комплекса Российской Федерации на период до 2035 года. Рассматриваемая в работе технология водной гидратации растительного масла, полученного путем СВЧ-вакуумной экстракции 96 % этиловым спиртом, позволяет реализовывать безотходный производственный цикл для выделения ценного фосфолипидного комплекса в виде лецитина, применяемого в различных отраслях промышленности. Статья посвящена оптимизации таких режимных параметров процесса гидратации растительного масла, как температура нагрева, время смешивания и процентное содержание дистиллированной воды в эмульсии для повышения эффективности выхода лецитина и снижения энергетических затрат при его производстве. Экспериментальные исследования проводились с варьированием температуры водно-масляной эмульсии в диапазоне 60-65 ?С, времени перемешивания 20-100 мин и доли дистиллированной воды 2,5-8 %. Для анализа адекватности полученных данных в работе использовался центральный композиционный план (ЦКП) и регрессионное моделирование. Представлены кривые изменения выхода рапсового лецитина в процессе гидратации экстрагированного масла, позволяющие определить рациональную продолжительность этапов водной дегуммации для предотвращения эмульгирования масла и денатурации белков. На основе центрального композиционного плана (ЦКП) и регрессионного анализа установлено, что максимальный выход лецитина достигается при температуре гидратации 60 ?С, доли дистиллированной воды в эмульсии 5 %, продолжительности этапа смешивания масла и дистиллированной воды 60 мин при скорости вращения лопастной мешалки 150 об./мин

В статье представлены результаты экспериментального исследования, направленного на создание региональной площадки, ориентированной на повышение уровня цифровой грамотности среди жителей Краснодарского края. Были разработаны и апробированы разнообразные образовательные форматы, методики и инструменты, адаптированные под разные возрастные группы: детей, студентов, работников предприятий, пенсионеров и лиц с ограниченными возможностями здоровья. Эти мероприятия были направлены на развитие компетенций в области информационно-коммуникационных технологий, кибербезопасности, онлайн-взаимодействия, анализа данных и критического осмысления цифрового контента. Основные выводы включают значительное улучшение способности участников ориентироваться в сложной цифровой среде после прохождения специально разработанных курсов. Например, дети продемонстрировали повышенные способности решать проблемы благодаря игрофицированным образовательным платформам, пожилые граждане извлекли пользу из структурированных семинаров, посвященных основам компьютерной грамотности и безопасной работе в сети Интернет. Дополнительные программы повышения квалификации педагогов способствовали заметному росту их умения интегрировать современные технологии в учебный процесс

В настоящее время наблюдается сокращение генетического разнообразия мягкой и твердой пшеницы вследствие селекции, направленной на увеличение продуктивности. Стародавние сорта отличаются повышенной питательной ценностью зерна, включая большее содержание K, P, Mg, Fe и Zn. Ведущие ученые подчеркивают важность ряда элементов (Ca, Mg, K, Na, P, Cr, Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Zn) для человеческого здоровья. Цель работы – изучить видовое разнообразие пшеницы через призму турецких традиций питания, как опыт сохранения стародавних сортов. Методы работы включали анализ научных публикаций и официальных документов по генетическому разнообразию пшеницы. В результате выявлены связи между пшеницей, традиционным питанием и способы сохранения стародавних сортов. На территории современной Турции сохраняются регионы, где культивируются аборигенные сорта зерновых наряду с современными сортами. Это сохраняет традиционную пищевую культуру и модели потребления. Около 10 тыс. лет назад пшеницу впервые одомашнили в Анатолии, что делает ее древнейшую форму частью культурного наследия страны. Исследования Н.И. Вавилова подтверждают роль Турции как центра происхождения и эволюции пшеницы. Современные сорта основаны на исторических популяциях, сохранивших высокое разнообразие благодаря природному отбору и отсутствию интенсивной селекции. Эти аутентичные культуры обеспечивают местные пищевые потребности и сохраняют уникальное наследие турецкого сельского хозяйства и кулинарии. Сорта местной стародавней пшеницы традиционно обозначают термином «родовая пшеница», подчеркивая преемственность поколений через агрокультурную практику. Обсуждается введение термина «родовая пшеница», для обозначения сортов популяции вида Triticum, длительно культивируемых традиционным способом. Следует отметить, что возделывание указанной зерновой культуры в условиях современной Турецкой Республики локализовано главным образом в горных областях, где отмечается преобладание мелкоконтурных хозяйств экстенсивного типа, функционирующих на малоплодородных почвенных субстратах. В работе на основе анализа литературы нам удалось проследить историю сохранения негенетически модифицированных предковых сортов пшеницы, выращиваемых в Турции. Учитывая многогранный характер использования пшеницы в культуре питания Турции, можно увидеть, как через традиции питания, этнические формы удалось сохранить предковые сорта пшеницы. Важно также, что существует служба патентов, которая на государственном уровне охраняет ценные генотипы пшеницы

В статье исследуются факторы, влияющие на вероятность прохождения семян гороха через ячейки решета при механическом калибровании. Калибрование семян, процесс разделения их по размеру, является важным аспектом агрономии, обеспечивающим однородность посева, синхронное прорастание и увеличение урожайности. Были выявлены недостатки современных калибровочных машин, и был предложен вариант решет с полусферическими ориентирующими выступами. Рассмотрена вероятность прохождения семян гороха в статике и в динамике. В результате исследования определили выражение для аналога коэффициента «живого сечения» решета, соотношение между параметрами решета, обеспечивающее максимальный проход семян гороха с решета и формулы вероятности прохода семени гороха через отверстие решета

В статье представлены результаты исследований по влиянию некорневых подкормок на важнейшие морфологические признаки, продуктивность и качество изучаемых сортов чечевицы тарелочной. Выявлена реакция растений на абиотические факторы. Наибольшая высота растений отмечена при обработке посевов жидкими удобрениями Ревитаплант Бобовые и Ультрамаг Молибден. Отмечено повышение высоты прикрепления бобов при применении удобрений Полидон Био Бобовый (12,8см.) на сорте Надежда и Микровит Стандарт (13,2см.) на опытных делянках с сортом Екатериновская. Оценка устойчивости растений к полеганию на изучаемых сортах выявила эффективность применения всех изучаемых удобрений в период вегетации чечевицы. Отмечено увеличение продолжительности вегетации культурных растений при применении некорневых подкормок на 1-3 суток у сорта Надежда и на 2-4 суток у сорта Екатериновская. Использование некорневых подкормок оказывало положительное влияние на урожайность и качество зерна изучаемых сортов чечевицы тарелочной. Так, у сорта Надежда, в среднем за три года, наибольшая величина урожайности зерна отмечена на варианте с применением жидкого удобрения Полидон Био Бобовый – 1,62т/га, а у сорта Екатериновская Ультрамаг Молибден – 1,68т/га. Лабораторная оценка качественных показателей зерна выявила преимущество по содержанию протеина у сорта Надежда удобрения Ультрамаг Молибден – 25,3%, у сорта Екатериновская некорневая подкормка удобрением Полидон Био Бобовый – 27,0%. На содержание жира в зерне чечевицы у изучаемых сортов оказали существенное влияние удобрение Ультрамаг Молибден и Микровит Стандарт – 0,9%

Цифровое выгорание — распространенный синдром психофизиологического истощения, возникающий вследствие хронического стресса, вызванного интенсивным и длительным взаимодействием с цифровыми технологиями (компьютеры, смартфоны, онлайн-платформы) в профессиональной и/или личной сфере. Данная работа представляет концепцию современной веб-платформы, использующей цифровые технологии визуальные методы мотивации и вдохновения для успешного генерирования инновационных проектов и успешного управления командой проекта. Исследование анализирует влияние пользовательских путей и визуального интерфейса на креативность, поддержку вдохновения пользователей платформы и снижая вероятность цифрового выгорания и как следствие успешного и комфортного управления проектами и комфортного нетворкинга с командой. Предложенная платформа «Инноваторы» формирует сервис компетенции наличием доски проектов с возможностью отклика молодых специалистов для дальнейшего их привлечения в команды с интегрированной системой управления проектами. Целевая аудитория — пользователи 18–45 лет с высокой цифровой грамотностью. Web-платформа направлена на повышение у молодежи заинтересованности в научно-прикладной деятельности способной развить и поддерживать креативность, вовлеченность, сплоченность команд в экосистемы Web-платформы, объединении студенческих сообществ, более комфортном поиске команды и проекта для участия в студенческой среде